Почему беларусские водоёмы зарыбляют карпом?

Почти местный вид

Рыбная индустрия на территории Беларуси сформировалась примерно в 1920-е годы. В её основу легло прудовое рыбоводство, которое было развито на нашей земле в XIX столетии. К тому моменту в прудовых хозяйствах уже несколько веков, как минимум с середины XVII-го, по словам заведующего лабораторией ихтиологии Научно-практического центра НАН Беларуси по биоресурсам Виктора Ризевского, разводили карпа обыкновенного, или сазана. Когда впервые этот вид попал в беларусские реки и озёра, доподлинно неизвестно, но явно с подачи человека. С тех пор он прекрасно адаптировался к местным условиям и сегодня является главной рыбой отрасли: на карпа приходится 84,5% от всех выращиваемых в стране видов, рассказывает начальник отдела прудового рыбоводства государственного объединения «Белводхоз» Виталий Пономаренко. Такая картина характерна не только для нашей республики: в мировом рыбоводстве, где используются более 100 видов рыб, этот представитель ихтиофауны тоже главенствует.

Считается, что в границах Беларуси дикой формы сазана никогда не было, лишь окультуренная, которая иногда нечаянно, иногда — умышленно попадала из прудовых хозяйств в естественные водоёмы. Например, в 1948 году в БССР специально завезли амурского карпа для вселения в бассейны Западной Двины и Вилии. Когда в начале XX века после строительства заводов и ГЭС на Волге, Днепре и других реках поменялся гидрологический и биотический режимы и вместе с ухудшением среды сократилось количество обитающих видов, проблему тоже решали зарыблением.

Сейчас в естественных водоёмах Беларуси насчитывается 65 видов рыб. Из них 18 являются чужеродными, причём 13 новичков прижились за последние 50 лет. Однако относить ли сазана к их числу, в научных кругах ведутся споры.

Что за рыба?

Наверняка, все её видели если не в природных условиях, то на прилавке в магазине точно. Это довольно крупный представитель ихтиофауны, массой до 12-16 кг и длиной тела до 1 м, с золотистыми глазами и большой овальной чешуёй. Живёт до 20 лет. Не привередлив к условиям обитания и не требователен к качеству воды. Селится в водоёмах и водотоках с медленным течением, предпочитая плёсы, заливы, старицы, заросшие камышом и рогозом. Там держится в одном месте, отправляясь на поиски пропитания ночью. Сазан всеяден: кормится донными организмами (моллюсками, ракообразными, личинками хирономид, червями и пр.), водной растительностью, икрой рыб и лягушек. При этом в поиске пищи ему помогают осязание и обоняние. С первыми осенними заморозками рыба собирается на глубине в ямах и впадает в состояние, близкое к анабиозу.

Карп чрезвычайно плодовит: самка мечет от 100 тысяч до 1,5 млн икринок. Приступает к нересту в мае-июне, когда температура воды не ниже 13-15°С. Нерестилища устраивает в прибрежных зарослях или на пойменных лугах. Самцы становятся половозрелыми раньше самок, в возрасте 3-5, а иногда, при благоприятных условиях, и 2 лет.

Поначалу молодь карпа питается зоопланктоном: коловратками, инфузориями, циклопами. Достигая в длину 18 мм, приступает к поеданию донных беспозвоночных.

Секрет популярности

Сазан очень быстро растёт. В первый год набирает 50 грамм, во второй — 500, трёхлетки могут весить 1 кг.

— Ни один другой вид не даёт таких показателей. Себестоимость выращивания карпа самая низкая по сравнению с другими рыбами, — поясняет Виталий Пономаренко.

При высокоинтенсивной плотности посадки и кормлении концентрированными кормами с 1 га пруда можно получить 1-1,5 тонны сазана, добавляет заместитель директора по научной работе Института рыбного хозяйства Владимир Костоусов.

К тому же у рыбы вкусное и питательное мясо, содержащее до 20% белка и 10% жира. Вместе с высокой плодовитостью и продуктивностью это и обусловило её выбор для разведения.

Сегодня на карпа ориентированы производственные мощности 17 рыбоводных организаций Беларуси. Их общий прудовый фонд составляет более 17 000 га.

Как снизить стоимость сазана

В беларусских хозяйствах карпа выращивают в поликультуре, то есть вместе с толстолобиком, карасём (серебряным и золотым), белым амуром, щукой и сомом. Первые три тоже были интродуцированы в нашей стране, последние два — аборигены. В перспективе в их компанию могут подселить местного судака. Данные виды рыб не требуют дорогостоящих концентрированных кормов и подъедают то, что не доел карп. Это один из способов эффективного использования кормовых ресурсов пруда, увеличения рыбопродуктивности и в конечном итоге удешевления товарной продукции.

Толстолобик белый (лат. Hypophthalmichthys molitrix). Фото: wikipedia.org

Толстолобик пёстрый (лат. Hypophthalmichthys nobilis). Фото: wikipedia.org

Белый амур (лат. Ctenopharyngodon idella). Фото: ribaku.info

С 2016 в Беларуси реализуется государственная программа развития аграрного бизнеса. Одно из её направлений — успешная рыбохозяйственная деятельность и прирост рыбной продукции. В 2018 году объём производства рыбы составил 16 100 тонн, в том числе 13 900 — прудовой, из которой 13 200 тонн выращено рыбхозами, 1000 тонн ценных видов, 1200 тонн озёрных и речных. В 2019 году эту цифру планируется увеличить до 16 400, а в 2020-м — до 18 100 тонн.

Производители из Прибалтики, России, Украины и других стран Восточной и Центральной Европы продают 1 кг карпа за 2-2,4 евро, тогда как в Беларуси его можно приобрести за 3,6 рубля. Сейчас Институт рыбного хозяйства работает над удешевлением кормов, ведь в себестоимости продукции они составляют 30-35%. Снизить цену можно за счёт максимального использования ресурсной базы и добавления в рецептуру новых компонентов, например крупяной мучки, отмечает замдиректора научного учреждения. Это отходы, образующиеся при шлифовке зерна. Раньше они утилизировались как органическое удобрение. Однако крупяная мучка — ценное сырьё: в ней содержатся белки, углеводы и минеральные вещества.

Второй вариант снижения стоимости — дифференциация кормления по возрастным группам.

— Пока рыба интенсивно растёт, ей надо давать максимум белка, например рыбную муку. Когда она готовится к зимовке, белковый рост замедляется и начинается жировой. В это время кормить карпа белковыми компонентами, затраты на которые составляют 40-70% от стоимости комбикормов, нерационально. Необходимо добавлять минералы, витамины и ферменты, чтобы в организме рыбы расщеплялись сложные углеводы и корм эффективно усваивался, — рассказывает Владимир Костоусов. — Однако сейчас рыбная мука стала дефицитом из-за того, что на ней выращивается весь норвежский и чилийский лосось. Поэтому мы стараемся заменить животные белки растительными из жмыхов и шротов подсолнечника, сои, рапса. Как животную составляющую используем мясокостную муку, которую выпускают наши мясокомбинаты, и в небольшом количестве — кровяную муку или технический альбумин. Это экологически чистое сырьё местного производства. В организме сазана все компоненты разлагаются до составных аминокислот и синтезируются в новый белок. По органолептике и безопасности потребления беларусская рыба вписывается во все нормативы, включая европейские. Единственное, в ЕС хватает своих производителей карпа — польских, чешских, венгерских, итальянских, мы с ними конкуренты. Только по этой причине наша продукция не идёт туда сплошным потоком.

К сведению, качество кормов и самой прудовой рыбы контролируют службы ГУ «Белгосветцентр», проверяя их на наличие радионуклидов, антибиотиков, органических загрязнителей, тяжёлых металлов и паразитов.

Читайте также: Загрязнение рек остановят, осетров и угрей возродят: в Беларуси подготовили проект по охране пресноводных экосистем

Для каждого региона — свой карп

Учёные не прекращают селекционную работу, получая гибриды сазана под запросы конкретного рыбхоза. Например, сейчас они задались целью вывести рыбу определённого экстерьера с минимумом чешуи: чтобы длина тушки была короче, грудорёберная часть — шире, голова и хвост — меньше, делится секретами Владимир Костоусов.

Надо сказать, что селекция карпа ведётся в разных странах не одно столетие. В результате появилось множество пород, которые отличаются от дикого прародителя экстерьером, чешуёй, темпом роста. В Беларуси с XVII века известны чешуйчатый, зеркальный, рамчатый, голый карпы, а также их переходные формы. В естественной среде рыба может скрещиваться с карасём, правда, такие помеси не участвуют в воспроизводстве.

В своё время специально для зоны Полесья селекционировали тремлянского сазана. Летом вода в местных водоёмах бедна кислородом, зато содержит много железа. В таких условиях из всех гибридов выживает только тремлянский.

Для центральной Беларуси изобрели лахвинскую породу с двумя вариантами чешуйных покровов. А самым красивым считается изобелинский карп, хоть зимой он и имеет наибольший отход.

Чтобы вывести новую разновидность рыбы, требуется до 25 лет. И со временем любая порода утрачивает свои первоначальные ценные свойства, нуждаясь в обновлении, рассказал Владимир Костоусов журналу «Беларусское сельское хозяйство». К слову, у учёных есть коллекционное стадо румынских, немецких, российских, югославских карпов и чистокровного сазана.

В компании с веслоносом

Карповые пруды — довольно специфическая среда. Выжить там могут далеко не все виды рыб, тем более деликатесные и требовательные к качеству воды. Но американский веслонос — один из таких. Его вселение в поликультуру карпа позволяет повысить рентабельность прудового хозяйства, не меняя структуру рыбоводства, подчёркивает Владимир Костоусов.

Веслонос (лат. Polyodon spathula). Фото: Jan Stefka

Веслонос — американский представитель осетрообразных. Одна его разновидность живёт в Миссисипи и других водотоках Мексиканского залива, другая — до недавнего времени в бассейне реки Хуанхе. Правда, китайцы уничтожили свой вид. Поэтому в аквакультуре (воспроизводстве и выращивании в искусственных условиях) многих европейских стран разводят именно американского веслоноса. На него обратили внимание и в Беларуси. В настоящее время в экспериментальном хозяйстве в Вилейском районе и ОАО «Селец» содержится поголовье из 191 особи 15-летнего возраста.

— Рыба быстрорастущая, по образу питания — аналог толстолобика, то есть фильтратор. Не требует кормов и потребляет то, что естественным образом продуцируется в экосистеме пруда. При этом у веслоноса высокий темп роста: сеголетки весят до 200-500 грамм, двухлетки —1,5-2 кг, возрастом 15 лет — от 25 до 37 кг, — описывает новый вид замглавы института. — Мясо у них — осетрина, хотя и не такая качественная, как у белуги. Икра чёрная, по стоимости, как у стерляди или сибирского осетра.

Сом европейский (лат. Silurus glanis). Фото: chernobyl-heart.com

Индустриальные рыбхозы

Все рыбхозы ГО «Белводхоз» выращивают ценные виды рыб: форель, европейского сома, осетров. В 2018 году их производство составило более 1032 тонн, включая 850 тонн форели, 120-130 тонн осетровых (из них 70 тонн ушло на экспорт в Россию), остальное — сомы, перечисляет начальник отдела рыболовного хозяйства и индустриального рыбоводства концерна Андрей Сергеев. Ещё одно частное фермерское хозяйство в Витебской области разводит угря.

Во всём мире для выращивания ценных лососевых (интродуцированных пресноводной радужной форели, гольца, сига), осетровых и сомовых видов (прежде всего африканского клариевого сома) переходят на индустриальные рыбоводческие хозяйства. В них рыбу разводят в специальных технических ёмкостях с регулируемой средой.

— Это очень перспективно. В России в индустриальных комплексах выращивают около 100 000 тонн рыбы. В Норвегии — 1,5 млн тонн. Сегодня в Норвегии и Дании уходят из морей на землю. Строительство прудов затратно и занимает большие площади. А индустриальный комплекс можно возвести даже в центре Минска, — отмечает Андрей Сергеев.

В Беларуси индустриальным рыбоводством занимаются 16 организаций различной формы собственности. Две из них входят в состав концерна «Белводхоз»: опытный рыбхоз «Селец» специализируется на осетровых и ОАО «Альба» в Столбцовском районе — на форели.

Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus). Фото: Snow Leopard

Всё упирается в экономику

Из редких видов в стране также создано маточное стадо белуги и судака (в нацпарке «Припятский»). В рыбопитомнике «Скок» в Минской области впервые получена икра сиговых, из которой в апреле планируется вырастить первую молодь. Почему же тогда естественные водоёмы Беларуси зарыбляют лишь карпом?

— Не только им — ещё белым амуром, щукой, сомом, стерлядью, — не согласен Андрей Сергеев. — Наши рыбоводные хозяйства готовы разводить другие виды рыб, но для этого надо отводить отдельные площади. Выращивание рыбы начинается с содержания в течение года производителя — ремонтно-маточного стада, создания дополнительных площадей для сеголетков. А это затраты. Кто их покроет? Если разводить, например, леща или язя, у них нерест происходит в одно время с карпом, то есть нужно уменьшать его поголовье, забирать площади. Соответственно, объём производства рыбы на предприятии упадёт. Всё упирается в экономику.

— А ту же щуку невозможно, как карпа, выращивать в прудах: при высокой плотности этот хищник поедает мелких особей. Хотя ею и зарыбляют по осени: 250-400-граммовыми сеголетками и жизнестойкими личинками, — дополняет Владимир Костоусов.

Процесс зарыбления озера. Фото: wildlife.by

Не только карпом

По его словам, нынешней весной планируется зарыбить водоёмы нацпарков «Нарочанский» и «Браславские озёра» балтийским сигом.

— Эта холодноводная рыба тундрового комплекса встречается в Беларуси нечасто. А в тех водоёмах приемлемые для неё условия. Сейчас есть тенденция потепления климата, и, чтобы не потерять сига из состава отечественной ихтиофауны, мы разработали планы зарыбления, — говорит Владимир Костоусов.

При этом, как уверяет учёный, рыбхозы руководствуются Национальным планом действий по сохранению и устойчивому использованию биологического разнообразия на 2016–2020 годы, утверждённым Постановлением Совмина Беларуси №743 от 3 сентября 2015 года. Документ среди прочих мер (создания специализированных питомников по выращиванию ценных аборигенных видов рыб и их ремонтно-маточных стад) предполагает до 2020 года вселить в рыболовные угодья 420 млн штук рыбопосадочного материала и увеличить на 40% объём его производства. Кроме того, планируется осуществить рыбоводно-мелиоративные мероприятия и восстановить нерестилища ценных видов в поймах Припяти, Днепра, Нёмана, а данные о них внести в базу данных. А ещё разработать и внедрить биотехнические нормативы по зарыблению рыболовных угодий и устойчивому использованию рыбных запасов. Ответственные за эти работы — облисполкомы, Минсельхозпрод, НАН Беларуси, арендаторы рыболовных угодий.

В настоящее время в стране рыболовным хозяйством (промысловым и платным любительским рыболовством) занимаются 117 субъектов. Среди них есть как структуры БООР, так и нацпарки. Они арендуют 83 000 га водоёмов и более 1000 км рек. К слову, после вступления в силу указа №247 водотоки в аренду не передаются, только по решению главы государства, а платный вылов отменили на 600 км Припяти в Гомельской области.

Пользователи рыболовных угодий не только организуют рыбалку (в 2018 году выловили 1235 тонн рыбы), но и занимаются зарыблением. Не каждый год, на основании рыбоводно-биологических обоснований. Причём 98% от всего рыбопосадочного материала поставляют рыбхозы «Белводхоза». У концерна есть подробная статистика по зарыблению, когда, сколько, какого вида, возраста и средней массы была рыба.

Так, в 2017 году в естественные водоёмы Беларуси вселили 4 823 144 карпов, щук, белых амуров, серебряных карасей, толстолобиков, бестеров, сомов, судаков и стерлядей общим весом 102 095 кг. Из них больше всего было сазанов — 364 155 особей (массой 31 144 кг), включая 122 091 сеголетка и 40 940 двухлетков. Вторые по количеству — караси: 330 578. Гибридов белуги и стерляди — бестеров — 300 единиц. А вот ценных аборигенных разновозрастных стерлядей — 1870 экземпляров и 772 личинки судака.

Год спустя объём зарыбления сократился до 420 887 штук суммарным весом 88 720 кг. Из видового состава исчезли редкая стерлядь и диковинный бестер, однако по-прежнему было много карпов — 206 260 разновозрастных особей общей массой 41 342 кг.

Главный специалист отдела рыболовного хозяйства и индустриального рыбоводства ГО «Белводхоз» Елена Щербинина ничего удивительного в этом не видит: каждый арендатор зарыбляет угодья согласно рыбоводно-биологическому заключению. Например, судаков обычно заселяют в реки через 2-3 года, а в последний раз угрём зарыбляли в 2015-м. Она обращает внимание, что в зарыблении прошлого года использовали много крупных двухлетков разных видов средней массой от 200 до 1500 грамм.

Ёрш обыкновенный (Gymnocephalus cernuus). Фото: velesovik.ru

Ёрш хуже карпа?

Многие экологи утверждают, что интенсивное вселение сазана приводит к эвтрофированию водоёмов (ухудшению качества воды из-за избыточного поступления биогенных элементов). Но у Владимира Костоусова иная точка зрения:

— Карп — это рыба с определённым образом жизни, бентофаг, питающийся донными организмами. Он роет в поисках корма донные отложения и выводит в воду часть депонированных в грунтах биогенов. Но бентофагами являются 56% представителей ихтиофауны Беларуси. Лещ ведёт себя точно так же, а он имеет значительно больший ареал распространения. Так что нельзя говорить, что в наблюдающемся эвтрофировании озёр виноват только карп. Например, добывая личинок комаров-долгунцов — мотыля, сазан закапывается на глубину до 9 см, лещ — до 7, а ёрш — до 20 см. На 1 кг прироста собственной массы карп съедает 7 кг личинок-хироманид, лещ — 10, а ёрш — 25 кг. То есть энергия кормов у последнего уходит в никуда, не прирастая продукцией. Если мы хотим получить с единицы площади водоёма качественную рыбу в большом объёме, надо ориентироваться на карпа, в меньшей степени на леща и совсем отказаться от ерша. Пусть он будет, чтобы щука и судак его ели, но для разведения эта рыба не интересна.

Рыбалка на сазана

Владимир Костоусов называет ещё один довод в пользу карпа: это излюбленный объект спортивной рыбалки.

— Если ориентироваться на платное любительское рыболовство, такие виды, как плотва, окунь, лещ или ёрш, рыбаков не привлекут. Зачем им отдавать деньги за рыбу, которая не представляет ни спортивного, ни кулинарного интереса? Сазан же вырастает до крупных размеров, это трофейная рыба. У нас и в Европе есть целое направление рыболовов-карповиков, которые специализируются сугубо на данном виде. И водоёмы, зарыбленные карпом, пользуются большим спросом.

Читайте также: Нерест и водный путь Е40

Лещ (лат. Abramis brama). Фото: С.М. Чупров/nature.sfu-kras.ru

Ставка на фиш-карту

Сейчас в Беларуси работают над созданием единой фиш-карты для рыболовов-любителей. Средства от ее реализации будут поступать в специальный фонд, откуда пойдут на зарыбление естественных водоёмов и восстановление нерестилищ. Изменения в указ №580 готовит рабочая группа, в составе которой учёные, представители Минсельхозпрода, Минприроды, Госинспекции, прокуратуры и депутаты.

Кроме того, предлагается изменить нормы вылова. Если сегодня одному рыболову положено 5 кг рыбы, то по новым правилам улов будет определяться поштучно: в день 2-3 судака, 1-2 сома и т.д. До конца года рабочая группа представит законопроект на согласование.

Балтийский лосось идёт на нерест по реке Страча (Беларусь). Фото: greenbelarus.info

Хрупкий баланс

Независимая ассоциация «Коалиция чистой Балтики» (CCB) не первый год осуществляет в Беларуси совместно с общественными организациями «Ахова птушак Бацькаўшчыны» и «Экодом» проекты по сохранению лососевых рыб. Исполнительный секретарь коалиции Михаил Дуркин не понимает, почему в естественные водоёмы вселяют преимущественно карповых, и считает, что к любому зарыблению нужно подходить взвешенно:

— Для поддержания нормально функционирующей экосистемы озера правильнее всего зарыблять его как бентофагами (карповыми), так и хищниками (щукой, судаком, окунем). Чрезмерная плотность карпов — при условии, что их не станут кормить — особую дополнительную эвтрофикацию водоёма не вызовет. Напротив, даже позволит удалить излишки биомассы с фосфором, если сазанов будут вылавливать. Но это только в том случае, если водохранилище или озеро просто зарыбят, без искусственного товарного выращивания рыбы. А вот если воду из рыбоводных карповых прудов будут без очистки сбрасывать в естественные водоёмы, то, разумеется, она вызовет загрязнение биогенными веществами.

Такие виды, как белый амур, толстолобик и бестер, не слишком подходят для зарыбления в Беларуси. Первые два вида могут менять экосистемы водоёмов, а гибрид бестер запрещён для вселения в акватории, где обитают аборигенные популяции осетровых, из-за опасности генетического загрязнения видов. Правда, это более применимо для Каспийского бассейна.

Вообще-то, я выступаю за возвращение лососевых и сиговых в Беларусь. Но делать это надо грамотно и аккуратно, чтобы не вселить кого-нибудь неподходящего, скажем, не только рыб-интродуцентов, но и вместе с ними моллюсков, планктонных водорослей, паразитов.

Для многих беларусских озёр, особенно крупных и глубоких, вполне подойдут сиги. Они смогут встроиться в пищевую цепь и как бентофаги, и как планктофаги, то есть питающиеся планктоном. У этих рыб высокое генетическое разнообразие. Например, в Карелии чуть ли не в каждом озере есть свой подвид сигов. Самые ближайшие к границе Беларуси сиговые озёра — Мазурские (Польша), Псковско-Чудское (Эстония/Россия), Виштынецкое (Литва/Россия). К тому же в таком случае не будет интродукции нового вида, так как чудским сигом и раньше зарыбляли водоёмы Нарочанского и Браславского края, а в рыбхозах на Нарочи как-то пытались выращивать пелядь из семейства сиговых.

Сиг. Фото: ribalka.guru

Сегодня в мире стараются взвешенно подходить к интродукции чужеродных видов. Например, в Германии стали очень плохо относиться к зарыблению и аквакультуре в целом. В Чехии воздействие от вселения толстолобика оценивают как негативное. В Польше сейчас тоже много зарыбляют карповыми и специально на эту тему провели исследование о влиянии рыб-интродуцентов. Но любому зарыблению должны предшествовать тщательный анализ последствий и изучение естественной и исторической ихтиофауны водоёма. А в идеале следовало бы ещё проводить и ОВОС, что является обязательным условием для крупных программ по интродукции и товарному рыбоводству в некоторых странах Европы.

Финские специалисты в совместном проекте с рыбоводами Северо-Запада России подготовили очень хороший справочник об экологических основах современной аквакультуры. Рекомендую ознакомиться с ним всем, кто хочет глубже понимать проблематику современной рыбоводческой отрасли.

Заглавное фото: Marijus Medišauskas

Перепечатка материалов Багны возможна только с письменного разрешения редакции

Публикация финансируется Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству «Сида». Сида не обязательно разделяет мнение, выраженное в этом материале. Ответственность за его содержание целиком возлагается на ОО «Багна»